فلفل جيشين (قلب الدجاجة)
فلفل قلب الدجاجة — قرن صغير على شكل قلب فائق الحرارة عند 50,000–70,000 SHU من قويتشو وهونان. المعيار للحرارة الفائقة والأطباق بأسلوب سيتشوان.
ما هو فلفل جيشين؟
جيشين، بمعنى «قلب الدجاجة»، سمي كذلك لقرنه الصغير على شكل قلب. يقع في قمة مقياس حرارة الفلفل الصيني الشائع، عند 50,000–70,000 SHU، فوق نطاق الحرارة العالية — لذا يُجرَّع كلمسة لا كقاعدة. انظر صفحة الحرارة الفائقة.
| الخاصية | التفصيل |
|---|---|
| الحرارة (SHU) | 50,000 – 70,000 |
| المنطقة | قويتشو، هونان |
| نوع الثمرة | قرن صغير على شكل قلب |
| الأفضل لـ | حرارة فائقة، زيت الفلفل، سيتشوان |
فيمَ يُستخدم فلفل جيشين؟
- زيت الفلفل والزيوت المنقوعة
- أطباق بأسلوب سيتشوان والهوت بوت
- خلطات توابل فائقة الحرارة
- عبوات حرارة للوجبات الخفيفة والنودلز الفوري
جيشين مقابل شياومي: زيت أم قرن كامل
جيشين وشياومي كلاهما فائق الحرارة عند 50,000–70,000 SHU، لكنهما يُستخدمان بشكل مختلف. القرن الصغير على شكل قلب لجيشين هو معيار زيت الفلفل وأطباق سيتشوان، حيث تُستخلص الحرارة في قاعدة. القرن النحيل «الدخن» لشياومي يبقى مرئيًا كاملًا في الطبق النهائي. اختر جيشين للحرارة المستخلصة؛ واختر شياومي عندما يكون القرن نفسه جزءًا من التقديم.
كيف تحدد فلفل جيشين
سمِّ الصنف ونطاق SHU المستهدف، ثم الشكل — يُورَّد جيشين عادة شرائح أو مسحوقًا. لأن الحرارة غير خطية، تحرّك جرعة صغيرة من جيشين حرارة الخلطة أكثر بكثير من الوزن نفسه من فلفل متوسط، لذا جرّعه بالوزن وأكد النطاق بدقة.
قيم الحرارة تمثيلية لكل صنف. أكد نطاق SHU والشكل الدقيق عند الاستفسار.
الأسئلة الشائعة
ما هو فلفل جيشين؟
جيشين، فلفل قلب الدجاجة، قرن صغير على شكل قلب فائق الحرارة عند 50,000–70,000 SHU من قويتشو وهونان. هو معيار لمنتجات الحرارة الفائقة والأطباق بأسلوب سيتشوان.
ما مدى حرارة فلفل جيشين؟
جيشين فائق الحرارة عند 50,000–70,000 SHU — من أكثر الأصناف الصينية الشائعة حرارة، فوق نطاق سانينغ وزيدانتو عالي الحرارة، ويُستخدم حيث تكون الحرارة الفائقة هي الهدف.
فيمَ يُستخدم فلفل جيشين؟
يُستخدم جيشين لمنتجات الحرارة الفائقة: زيت الفلفل والأطباق بأسلوب سيتشوان وقواعد الهوت بوت والتوابل حيث يجب أن تمنح جرعة صغيرة حرارة قوية. جرّعه بالوزن لأن الحرارة غير خطية.