Chile para Aceite de Chile
El aceite de chile se juzga por la fragancia tanto como por el picor. La base clásica es el Erjingtiao aromático, mezclado con una variedad de picor como Sanying o Jixin — en copos o segmentos, no en polvo fino.
De un Vistazo
- Variedad base
- Erjingtiao
- Picor
- 15,000–50,000 SHU
- Forma
- Copos, segmentos
- Se evalúa por
- Fragancia y picor
¿Qué hace un buen chile para aceite de chile?
El aceite de chile se juzga por la fragancia tanto como por el picor. La base clásica es el Erjingtiao aromático (15.000–30.000 SHU), a menudo mezclado con una variedad de picor como Sanying o Jixin. Los copos o segmentos infunden uniformemente y mantienen intacta la superficie aromática.
| Variedad / banda | Picor (SHU) | Papel | |
|---|---|---|---|
| Erjingtiao | 15,000 – 30,000 | Base aromática, pasta de chile, hotpot | Ver → |
| Sanying (Tianying) | 20,000 – 50,000 | Socio de picor en la mezcla | Ver → |
| Xiaomi (Mijo) | 50,000 – 70,000 | Aceite de chile, picor extremo | Ver → |
Cómo especificar chile para aceite de chile
Use copos o segmentos para una infusión uniforme y para mantener intacta la superficie aromática — el polvo fino enturbia el aceite y pierde aroma más rápido. Nombre la variedad base (Erjingtiao) y el socio de picor, más la ventana SHU de cada uno.
Los valores de picor son representativos por variedad. Confirme su ventana SHU, forma y malla exactas al consultar.
Preguntas Frecuentes
¿Qué chile es mejor para aceite de chile?
El Erjingtiao aromático aporta la fragancia, normalmente mezclado con una variedad de picor como Sanying o Jixin, en copos o segmentos para una infusión uniforme.
¿Copos o polvo para aceite de chile?
Copos o segmentos — el polvo fino enturbia el aceite y pierde aroma más rápido. Los copos y segmentos infunden uniformemente y mantienen intacta la superficie aromática.
¿Qué tan picante debe ser el chile para aceite de chile?
La base aromática (Erjingtiao) está en 15.000–30.000 SHU; las mezclas con una variedad de picor alcanzan 50.000 SHU o más. Especifique la ventana SHU de cada variedad de la mezcla.