Productos de Pimentón y Chile Seco
Un solo cultivo — el pimiento — molido en dos familias de producto: pimentón centrado en el color y chiles secos centrados en el picor. Cada forma se especifica con un número, no con una palabra: ASTA para el color, SHU para el picor y mesh para la textura.
Dos Familias de Producto
Pimentón en Polvo
Pimentón dulce y de bajo picor, elaborado con pimientos dulces de Xinjiang y Yidu red. Color natural para embutidos, mezclas de especias y adobos. Especificado por ASTA 60–240.
Ver Pimentón en Polvo →Chiles Secos
Chiles enteros, copos, polvo y segmentos desde 10.000 hasta 70.000+ SHU — para salsas, snacks, condimentos y food service. Especificados por ventana SHU y mesh.
Ver Chiles Secos →Formas de Producto
Explore por forma según la función que necesita:
- Pimentón en polvo — color natural y picor bajo.
- Chiles secos enteros — presentación y food service.
- Copos de chile — textura visible, 20–40 mesh.
- Chile en polvo — dispersión de picor, 60–80 mesh.
- Segmentos de chile — picor controlado en guisos y sopas.
Referencia de Variedades
El picor depende de la variedad y no es lineal. Esta tabla vincula las variedades que molemos con sus bandas SHU de trabajo y uso recomendado:
| Variedad | Banda SHU | Región | Mejor uso |
|---|---|---|---|
| Pimiento dulce de Xinjiang / Yidu red | <500 – 10.000 | Xinjiang, Shandong | Pimentón, color |
| Jinta | 10.000 – 20.000 | Gansu | Copos visibles, color |
| Erjingtiao | 15.000 – 30.000 | Sichuan | Aroma, pasta de chile, hotpot |
| Linterna (Denglongjiao) | 10.000 – 20.000 | Shandong, Hebei | Vaina entera, dry-pot |
| Sanying (Tianying) | 20.000 – 50.000 | Henan, Hebei | Salsa picante, aceite de chile |
| Zidantou (Bala) | 20.000 – 50.000 | Shandong, Anhui | Polvo de picor alto |
| Rojo de Tianjin / Facing Heaven | 30.000 – 50.000 | Tianjin (exportación) | Entero y polvo de exportación |
| Jixin (Corazón de pollo) | 50.000 – 70.000 | Guizhou, Hunan | Picor extremo, aceite de chile |
| Xiaomi (Mijo) | 50.000 – 70.000 | Yunnan, Guizhou | Vaina entera, segmentos |
Los valores son rangos representativos (confianza MEDIA) que varían según la variedad y el origen. Confirme su SHU, ASTA, moisture y mesh objetivo con nosotros. Revisado 2026-09-09.
Color vs Picor: Dos Números Diferentes
El punto más útil antes de pedir: el color y el picor son independientes. Un polvo rojo intenso puede ser un pimentón dulce de 500 SHU o un chile extra picante de 70.000 SHU; el color no indica el picor. Por eso el pimentón se compra por ASTA y el chile se compra por SHU.
Preguntas Frecuentes
¿Qué productos de pimentón y chile fabrica Tenda Peppers?
Dos familias de un solo cultivo: pimentón en polvo centrado en el color (dulce y de bajo picor, ASTA 60–240) y chiles secos centrados en el picor (entero, copos, polvo y segmentos, desde 10.000 hasta 70.000+ SHU).
¿Cuál es la diferencia entre pimentón y chile en polvo?
El pimentón se especifica por color ASTA y bajo picor; el chile en polvo se especifica por SHU y aporta picor. Un pimentón de 500 SHU y un chile de 70.000 SHU pueden verse igual de rojos.
¿Cómo elijo entre pimentón, copos, polvo, entero y segmentos?
Elija por función: pimentón para color, copos para textura visible, polvo para dispersar el picor, vaina entera para presentación y segmentos para picor controlado. La malla y la forma son independientes del picor.