Chile Sanying (Tianying)
El chile seco clásico de alto picor — un mirando-al-cielo de tipo racimo de 20.000–50.000 SHU, cultivado en Henan y Hebei. El caballo de batalla para salsa picante, aceite de chile y snacks.
¿Qué es el chile Sanying?
Sanying — también comercializado como Tianying — es un chile mirando-al-cielo de tipo racimo y la forma que define el mercado chino del chile seco de alto picor. Su picor está en la banda de 20.000–50.000 SHU: fuerte y persistente, pero aún controlable en una mezcla dosificado por peso. Vea la página de picor alto.
| Propiedad | Detalle |
|---|---|
| Picor (SHU) | 20.000 – 50.000 |
| Región | Henan, Hebei |
| Tipo de fruto | Mirando-al-cielo de tipo racimo |
| Ideal para | Salsa picante, aceite de chile, snacks |
¿Para qué se usa el pimiento Sanying?
- Salsas picantes y aceite de chile
- Condimentos de snacks y fideos instantáneos
- Alimentación industrial y condimentos procesados
- Chile en polvo y escamas (alto picor)
Sanying vs Zidantou: salsa o polvo
Sanying y Zidantou comparten la misma banda de picor alto de 20.000–50.000 SHU pero se adaptan a procesados distintos. Sanying es la forma mirando-al-cielo de tipo racimo — el clásico de la salsa picante y el aceite de chile. La vaina cónica «bala» de Zidantou tiene pulpa más gruesa que se muele en un polvo robusto y consistente. Si su línea es salsa o aceite, Sanying es la opción por defecto; si es polvo de picor intenso, Zidantou es la base fiable.
Cómo especificar el chile Sanying
Nombre la variedad, luego la forma (entero, polvo, escamas o segmentos), el rango SHU, la humedad y la malla. El picor es no lineal y depende de la variedad, así que "Sanying, 20.000–50.000 SHU, 60–80 mesh" es un pedido mucho más fiable que "chile en polvo picante".
Los valores de picor son representativos por variedad. Confirme su rango SHU y forma exactos al consultar.
Preguntas Frecuentes
¿Qué es el chile Sanying?
Sanying, también llamado Tianying, es un chile mirando-al-cielo de tipo racimo de Henan y Hebei, de 20.000–50.000 SHU. Es la forma clásica del chile seco de alto picor y un caballo de batalla para salsa picante, aceite de chile y condimentos de snacks.
¿Qué tan picante es el pimiento Sanying?
Sanying se sitúa en la banda de picor alto, 20.000–50.000 SHU — picor fuerte y persistente para salsas picantes y alimentación industrial, muy por encima de las variedades medias y por debajo de los extra-picantes Jixin y Xiaomi.
¿Para qué se usa el pimiento Sanying?
Sanying es estándar para salsas picantes, aceite de chile, condimentos de snacks y fideos instantáneos, y alimentación industrial. Especifíquelo por variedad y un rango SHU preciso para consistencia entre lotes.