فلفل جينتا

فلفل متوسط الحرارة عند 10,000–20,000 SHU من قانسو وشينجيانغ، بقرون طويلة بلون أحمر عنابي عميق وجلد سميك لامع — المعيار للرقائق المرئية واللون الزاهي.

ما هو فلفل جينتا؟

جينتا فلفل متوسط الحرارة يُختار لمظهره أكثر من حرارته. يبلغ طول القرون 11–14 سم، وعرضها نحو 2–2,4 سم ووزنها نحو 17 غرامًا، بلون أحمر عنابي عميق وجلد سميك أملس لامع. هذا المزيج يجعله الصنف المفضل للرقائق حيث يجب أن يظهر الفلفل بوضوح في المنتج النهائي. انظر الحرارة المتوسطة.

الخاصية	التفصيل
الحرارة (SHU)	10,000 – 20,000
المنطقة	قانسو، شينجيانغ
نوع الثمرة	قرن طويل (11–14 سم)، جلد سميك لامع
الأفضل لـ	رقائق مرئية، اللون، التوابل

فيمَ يُستخدم فلفل جينتا؟

• رقائق الفلفل المرئية
• تغطية البيتزا وخلطات التوابل
• معجون الفلفل
• فلفل مجفف كامل (متوسط الحرارة)

جينتا مقابل إرجينغتياو مقابل شيان

الثلاثة في نفس النطاق المتوسط 10,000–20,000 SHU، لكنها تُشترى لأسباب مختلفة. جينتا هو صنف اللون والمظهر — قرون طويلة حمراء داكنة لامعة تظهر بوضوح كرقائق مرئية. إرجينغتياو يميل إلى الرائحة وهو الكلاسيكي لمعجون الفلفل. شيان هو الوسط المتعدد الاستخدامات — أحمر داكن ودهني، يُستخدم لمسحوق الفلفل والصلصة. إذا كان منتجك يُقيَّم بمظهر الرقاقة فاختر جينتا؛ وإذا كان يُقيَّم بالرائحة فاختر إرجينغتياو.

كيف تحدد فلفل جينتا

سمِّ الصنف، ثم الشكل والميش. للرقائق، 20–40 ميش يُبقي الجلد الأحمر مرئيًا؛ وللمسحوق، 60–80 ميش. أكد الرطوبة (أقل من 13%) وما إذا كنت تحتاج رقائق منزوعة البذور. لون جينتا هو نقطة بيعه، لذا اذكر توقعك للون (ASTA) إن كان مهمًا.

قيم الحرارة تمثيلية لكل صنف. أكد نطاق SHU والشكل والميش الدقيق عند الاستفسار.

الأسئلة الشائعة