رقائق الفلفل الحار (فلفل أحمر مجروش)

فلفل مجفف مسحوق خشن — 20–40 ميش، 10,000–20,000 SHU — الشكل القياسي لتزيين البيتزا وخلطات التوابل ونكهات الوجبات الخفيفة، مطحون من شيان وجينتا وإيرجينغتياو.

ما هي رقائق الفلفل الحار؟

رقائق الفلفل الحار، وتسمى أيضًا الفلفل الأحمر المجروش، هي فلفل مجفف مسحوق إلى قطع خشنة مع بذور وقشرة مرئية. لها حرارة متوسطة (10,000–20,000 SHU) وتعطي الأطباق حرارة وقوامًا مرئيًا. القطع الخشن هو ما يميزها عن المسحوق — انظر دليل حجم الميش.

الصنف	الحرارة (SHU)	المنطقة	الأفضل لـ
فلفل شيان	10,000 – 20,000	خنان	خلطات التوابل، البيتزا
جينتا	10,000 – 20,000	قانسو، شينجيانغ	رقائق مرئية، اللون
إيرجينغتياو	10,000 – 20,000	سيتشوان	رقائق عطرية، زيت الفلفل

فيمَ تُستخدم رقائق الفلفل الحار؟

• تزيين البيتزا والمعكرونة
• خلطات التوابل والبهارات
• نكهات الوجبات الخفيفة والنودلز الفوري
• زيت الفلفل والرقائق المنقوعة

كيف تحدد رقائق الفلفل الحار

حدد الميش (20–40 قياسي)، ونطاق SHU، والصنف. إذا أردت لونًا مرئيًا، فجينتا يعطي أحمر أكثر إشراقًا؛ وإيرجينغتياو يضيف عطرًا دون حرارة مفرطة. أكد الرطوبة (أقل من 13%) وما إذا كنت تريد رقائق منزوعة البذور — معظم الرقائق تُبقي بذورها للقوام.

قيم الحرارة تمثيلية لكل صنف. أكد نطاق SHU والميش والرطوبة الدقيق عند الاستفسار.

الأسئلة الشائعة