فلفل الفانوس (دينغلونغجياو)

فلفل كامل متوسط الحرارة بلون وعطر ونكهة متوازنة — المعيار للقدر الجاف والهوت بوت وخدمات الطعام حيث يجب أن يبقى الفلفل مرئيًا.

ما هو فلفل الفانوس؟

فلفل الفانوس (دينغلونغجياو) فلفل متوسط الحرارة يُزرع على نبات مدمج ارتفاعه نحو 1–1,2 م. يأتي اسمه من القرن الشبيه بالفانوس. جاذبية الصنف في توازنه — اللون والعطر والنكهة بتناسب — لذلك هو أساسٌ للأطباق حيث يكون الفلفل الكامل مكوّنًا مرئيًا. انظر الفلفل المجفف الكامل.

الخاصية	التفصيل
الحرارة (SHU)	10,000 – 20,000 (متوسط)
المنطقة	شاندونغ، خبي
نوع الثمرة	قرن على شكل فانوس، نبات 1–1,2 م
الأفضل لـ	القدر الجاف، الهوت بوت، فلفل كامل مرئي

فيمَ يُستخدم فلفل الفانوس؟

• أطباق القدر الجاف والهوت بوت
• خدمات الطعام (فلفل كامل مرئي)
• عبوات التجزئة والبقالة
• اليخنات والأطباق المطهوة

الفانوس مقابل جينتا: قرن كامل أم رقائق

الفانوس وجينتا كلاهما متوسطا الحرارة، لكنهما يحلان مشكلتين مختلفتين. يُشترى الفانوس كاملًا لأطباق يجب أن يبقى فيها القرن مرئيًا ومتوازنًا — الدجاج الجاف والهوت بوت. ويُشترى جينتا للرقائق واللون، حيث الجلد الأحمر اللامع الطويل هو الهدف. اختر الفانوس عندما يكون الفلفل الكامل جزءًا من التقديم؛ واختر جينتا عندما يُعالج الفلفل إلى رقائق أو مسحوق.

كيف تحدد فلفل الفانوس

سمِّ الصنف، ثم درجة الحجم والرطوبة. يُورَّد فلفل الفانوس كاملًا دائمًا تقريبًا، لذا الدرجة — حجم القرن، منزوع الساق أو بساق — أهم من الميش. أكد أقل من 13% رطوبة وتفاوت الحجم، لأن العرض هو سبب اختياره.

قيم الحرارة تمثيلية لكل صنف. أكد الدرجة والرطوبة الدقيقة عند الاستفسار.

الأسئلة الشائعة