Chile para Mezclas de Condimentos
Las mezclas necesitan una ventana SHU controlada y consistente por variedad, más un color definido (ASTA) donde el color importa. Fije la variedad, la ventana SHU, la malla y el ASTA — una mezcla se desvía a menos que cada uno esté fijado.
De un Vistazo
- Variedades
- Fijadas por variedad
- Picor
- Ventana SHU controlada
- Forma
- Polvo, copos
- Fijar
- Variedad, SHU, malla, ASTA
¿Qué necesita una mezcla de condimentos de su chile?
Las mezclas necesitan una ventana SHU controlada y consistente por variedad, más un color definido (ASTA) donde el color importa. Picor, color y sabor son independientes, y una mezcla se desvía a menos que cada uno esté fijado. Vea cómo especificar y comprar.
| Variedad / banda | Picor (SHU) | Papel | |
|---|---|---|---|
| Banda media | 10,000 – 20,000 | Por defecto para mezclas de especias cotidianas | Ver → |
| Banda alta | 20,000 – 50,000 | Mezclas con protagonismo del picor | Ver → |
| Banda extra-picante | >50,000 | Condimentos industriales dosificados por picor | Ver → |
Cómo especificar chile para una mezcla
Especifique la variedad, la ventana SHU, la malla y el ASTA — picor, color y sabor son independientes, y una mezcla se desvía a menos que cada uno esté fijado. El polvo (malla 60–80) da dispersión uniforme de color y picor; los copos dan textura visible.
Los valores de picor son representativos por variedad. Confirme su ventana SHU, forma y malla exactas al consultar.
Preguntas Frecuentes
¿Cómo especifico chile para una mezcla de condimentos?
Especifique la variedad, la ventana SHU, la malla y el ASTA. Picor, color y sabor son independientes, y una mezcla se desvía a menos que cada uno esté fijado.
¿Por qué se desvía una mezcla?
Porque picor, color y sabor son variables independientes. Fije la variedad y la ventana SHU para asegurar la consistencia entre lotes.
¿Polvo o copos en una mezcla?
Copos cuando el producto final muestra el chile; polvo (malla 60–80) para una dispersión uniforme de color y picor con sensación suave en boca.