Chile Yidu Red (益都红)

Un pimiento dulce de pulpa gruesa cultivado por su color — molido en pimentón de picor bajo para colorante rojo natural, mezclas de especias y extracción de oleorresina de pimentón (E160c).

Precio indicativo: USD 1500–1800 por tonelada métrica, FOB Qingdao — el MOQ, el envasado y la especificación se confirman en la cotización.

¿Qué es el chile Yidu Red?

Yidu red es un pimiento de picor bajo y pulpa gruesa tradicionalmente asociado a la zona de Yidu (Qingzhou), en Shandong, y hoy también cultivado en la franja de pimientos de color de Xinjiang. Es una materia prima de pimentón: se cultiva y se muele por su color rojo, no por su picor. En la escala de picor está en el extremo inferior — por debajo de 10.000 SHU y, en el rango dulce, por debajo de 1.000 SHU.

Propiedad	Detalle
Picor (SHU)	<1.000 (dulce) – <10.000
Tipo de fruto	Pulpa gruesa, alta producción de color
Región	Shandong (Yidu/Qingzhou) y Xinjiang
Ideal para	Pimentón, colorante natural, oleorresina (E160c)

Un valor ASTA único para el pimiento fresco no es fijo: el del polvo terminado depende de la selección, el despepitado y la molienda. Confirme su ventana ASTA objetivo con nosotros.

¿Para qué se usa el Yidu Red?

• Pimentón de picor bajo
• Colorante rojo natural en condimentos y alimentos procesados
• Mezclas de especias y adobos donde importa el color y el picor debe ser bajo
• Extracción de oleorresina de pimentón (colorante E160c)

Yidu Red vs pimiento dulce de Xinjiang vs Wangdu

Variedad	Picor	Papel de color	Ideal para
Pimiento dulce de Xinjiang	<500 SHU	Color de referencia, picor casi nulo	Color puro, pimentón dulce
Yidu Red	<1.000 (hasta <10.000)	Color alto, pulpa gruesa, cuerpo lleno	Pimentón de picor bajo con aroma
Wangdu	<10.000	Color con calidez suave	Mezclas de pimentón de picor bajo

Lo que la mayoría de guías omite

La mayoría de guías llaman al Yidu red «un pimiento dulce» y se detienen ahí. Lo que omiten es la economía: el Yidu red se compra por su rendimiento de color por kilo y, al ser de pulpa gruesa, ese rendimiento puede variar hasta el doble entre calidades y selecciones. Dos lotes de «Yidu red» pueden verse igual de rojos y diferir mucho en cuánto colorean un peso dado. Por eso el pedido correcto fija un valor ASTA objetivo y una malla.

Cómo especificar el Yidu Red

Indique la variedad y después la forma final (el pimentón es el estándar), el valor de color ASTA objetivo, la malla (60–80 estándar) y la humedad (por debajo del 13%). El picor no es un problema en este extremo de la escala: concentre el esfuerzo de la especificación en color y tamaño de partícula.

Preguntas Frecuentes