Chiles Secos Enteros
Vainas de chile secas completas — 10.000–50.000+ SHU — clasificadas por tamaño y humedad, para servicio de alimentos, hot-pot y envases retail donde el chile debe quedar visible. Linterna, Jinta, mirando al cielo y Xiaomi.
¿Qué son los chiles secos enteros?
Los chiles secos enteros son la vaina seca completa, mantenida intacta en lugar de triturada o molida. Son la forma para aplicaciones donde el chile es un ingrediente visible — hot-pot, guisos, servicio de alimentos y envases retail. Tamaño, color y picor dependen de la variedad, por eso la variedad es lo primero que hay que especificar.
| Variedad | Picor (SHU) | Región | Ideal para |
|---|---|---|---|
| Pimiento linterna | 10.000 – 50.000 | Shandong, Hebei | Chile entero visible |
| Jinta | 10.000 – 20.000 | Gansu, Xinjiang | Color brillante, picor medio |
| Mirando al cielo | 20.000 – 50.000 | Sichuan, Guizhou | Chile entero aromático |
| Xiaomi | 50.000 – 70.000 | Yunnan, Guizhou | Chile entero de alto picor |
¿Para qué se usan los chiles secos enteros?
- Servicio de alimentos y hot-pot
- Guisos y estofados
- Envases retail y supermercado
- Aceite de chile (infusión de fruto entero)
Cómo especificar chiles secos enteros
Nombre la variedad, luego el grado de tamaño y la humedad. Linterna y mirando al cielo dan presencia visual y aroma; Jinta añade color brillante; Xiaomi y Zidantou aportan picor. Confirme menos del 13% de humedad y si necesita vainas sin tallo, despepitadas o con tallo — el grado afecta al rendimiento y a la presentación final.
Los valores de picor son representativos por variedad. Confirme su variedad, grado de tamaño y humedad exactos al consultar.
Preguntas Frecuentes
¿Qué son los chiles secos enteros?
Los chiles secos enteros son vainas de chile secas completas, clasificadas por tamaño y humedad. Abarcan 10.000–50.000+ SHU en variedades como linterna, Jinta, mirando al cielo y Xiaomi, y se usan donde el chile debe quedar visible — servicio de alimentos, hot-pot y envases retail.
¿Qué variedades son mejores para chiles secos enteros?
El pimiento linterna y el mirando al cielo dan fuerte presencia visual y aroma; Jinta aporta color brillante y picor medio; Xiaomi y Zidantou aportan más picor. La variedad define tamaño, color y SHU, así que nómbrela al especificar.
¿Con qué humedad se suministran los chiles secos enteros?
Los chiles secos enteros se suministran típicamente con menos del 13% de humedad para estabilidad en almacén, con tamaño y humedad clasificados según su especificación. Confirme el grado exacto al pedir.