Порошок паприки
Слабоострая высокоцветная паприка, смолотая из китайских сладких сортов перца — для натурального красного окрашивания, смесей специй и маринадов. Мы предлагаем два класса: сладкая паприка (ниже 500 SHU) для чистого цвета и слабоострая паприка (ниже 10 000 SHU) для цвета с явным ароматом чили.
Какую паприку поставляет Tenda Peppers?
Мы мелем одну культуру — сладкий перец — в два класса паприки, в зависимости от того, сколько цвета и сколько остроты нужно вашему применению.
| Продукт | Сорт | Острота (SHU) | Цвет (ASTA) | Лучше всего для |
|---|---|---|---|---|
| Порошок паприки | Xinjiang sweet pepper, Red Dragon 23 | <500 | 80–180 (высокий цвет) | Пищевое окрашивание, экстракция олеорезина |
| Слабоострый порошок паприки | Yidu red, Wangdu | <10,000 | Высокий (толстая мякоть) | Окрашивание с явным ароматом чили, маринады |
Что такое значение цвета ASTA и почему оно важно?
Паприку покупают по цвету. Значение цвета ASTA — отраслевой стандарт измерения извлекаемого красного цвета паприки — чем выше число, тем сильнее красящая способность на единицу. Коммерческая паприка обычно охватывает от 60 до 240 ASTA в зависимости от сорта и класса; число определяет цену и степень окрашивания для данного количества.
Паприка из цветового пояса Синьцзяна — сорта вроде Red Dragon 23 и US Red — является эталоном высокого цвета с низкой остротой и стандартным сырьём для олеорезина паприки (натуральный красный краситель E160c).
Сладкая против слабоострой паприки
Два класса выполняют разные функции, и разница — в остроте:
- Сладкая паприка (ниже 500 SHU) — чистый цвет без ощутимой остроты. Для пищевого окрашивания, колбас и экстракции олеорезина.
- Слабоострая паприка (ниже 10 000 SHU) — цвет с явным ароматом чили и лёгкой остротой. Для смесей специй, маринадов и приправ для снеков.
Паприка и порошок чили не взаимозаменяемы: паприка — приоритет цвета (ниже 10 000 SHU), порошок чили — приоритет остроты (20 000–70 000+ SHU). См. ассортимент сушёного чили и порошка чили для остроты.
Спецификации
| Параметр | Типичный диапазон |
|---|---|
| Значение цвета ASTA | 60–240 (по сорту) |
| Уровень остроты (SHU) | <500 – 10,000 |
| Влажность | <13% |
| Помол | 60–80 mesh (регулируется) |
| Обработка | Удаление семян, магнитная фильтрация, рентген, цветовая сортировка |
Значения — представительные диапазоны для каждого сорта. Точный цвет, острота, помол и влажность подтверждаются под вашу спецификацию и документируются в предложении.
Применения
- Смеси специй и приправ
- Маринады и мясные смеси
- Приправы для снеков и лапши быстрого приготовления
- Окрашивание колбас и переработанного мяса
- Экстракция олеорезина паприки (натуральный красный краситель E160c)
Что спросить покупателю перед заказом?
- Целевое значение цвета ASTA — подтвердите нужную красящую способность (диапазон 60–240)
- Уровень остроты — сладкая (ниже 500 SHU) или слабоострая (ниже 10 000 SHU)
- Размер помола — стандарт 60–80 mesh, регулируется
- Влажность — подтвердите ниже 13% для стабильности
- Сертификаты — ISO 9001 и HACCP стандартны; подтвердите, если нужны BRC, халяль или кошер
- Упаковка и пункт назначения — опт, розница или OEM, с комплектом документов
Часто задаваемые вопросы
Для чего используется порошок паприки?
Порошок паприки используется в основном для натурального красного окрашивания и мягкого вкуса в смесях специй, маринадах, колбасах, приправах для снеков и экстракции олеорезина паприки (натуральный красный краситель E160c).
В чём разница между сладкой и слабоострой паприкой?
Сладкая паприка (ниже 500 SHU) делается из высокоцветных сладких сортов, таких как Xinjiang sweet pepper и Red Dragon 23, со значением цвета ASTA 80–180. Слабоострая паприка (ниже 10 000 SHU) происходит из сортов вроде Yidu red и Wangdu и добавляет лёгкую остроту и явный аромат чили поверх цвета.
Какое значение цвета ASTA вы можете поставить?
Мы поставляем порошок паприки с диапазоном значения цвета ASTA примерно от 60 до 240, в зависимости от сорта и класса. Подтвердите целевое значение цвета и уровень остроты при запросе.
Какие спецификации влажности и помола?
Порошок паприки обычно поставляется с влажностью ниже 13% и помолом 60–80, с регулируемыми спецификациями. Рентгеновский контроль и металлодетекция стандартны в каждой партии.
В чём разница между паприкой и порошком чили?
Паприку делают из слабоострых высокоцветных сладких перцев (ниже 10 000 SHU) и используют для окрашивания и мягкого вкуса. Порошок чили делают из более острых сортов (20 000–70 000+ SHU) для придания остроты. Они не взаимозаменяемы.
Какой сорт паприки даёт самый сильный цвет?
Высокоцветные сладкие сорта из Синьцзяна — такие как Red Dragon 23 и US Red — дают самый сильный цвет на единицу и являются эталоном для экстракции олеорезина паприки и пищевого окрашивания.