Перец Jinta

Среднеострый перец при 10 000–20 000 SHU из Ганьсу, с длинными стручками глубокого финиково-красного цвета и толстой глянцевой кожицей — эталон для видимых хлопьев и яркого цвета.

Что такое перец Jinta?

Jinta — среднеострый перец, выбираемый за внешний вид больше, чем за остроту. Стручки длиной 11–14 см, шириной около 2–2,4 см и весом около 17 г, глубокого финиково-красного цвета с толстой гладкой глянцевой кожицей. Это сочетание делает его предпочтительным сортом для хлопьев, где перец должен быть ясно виден в конечном продукте. См. среднюю остроту.

Свойство	Деталь
Острота (SHU)	10,000 – 20,000
Регион	Ганьсу
Тип плода	Длинный стручок (11–14 см), толстая глянцевая кожица
Лучше всего для	Видимые хлопья, цвет, приправы

Для чего используется перец Jinta?

• Видимые хлопья чили
• Топпинг пиццы и смеси специй
• Паста чили
• Целый сушёный чили (средняя острота)

Jinta против Erjingtiao против Xian

Jinta и Xian находятся в одном среднем диапазоне 10 000–20 000 SHU, тогда как Erjingtiao — в 15 000–30 000 SHU. Их покупают по разным причинам. Jinta — сорт цвета и внешнего вида — длинные тёмно-красные глянцевые стручки, ясно видимые как хлопья. Erjingtiao склоняется к аромату и является классикой для пасты чили. Xian — универсальная середина — тёмно-красный и маслянистый, используется для порошка чили и соуса. Если ваш продукт оценивают по виду хлопьев, выбирайте Jinta; если по аромату — Erjingtiao.

Как задать перец Jinta

Назовите сорт, затем форму и помол. Для хлопьев 20–40 mesh сохраняет красную кожицу видимой; для порошка — 60–80 mesh. Подтвердите влажность (ниже 13%) и нужны ли хлопья без семян. Цвет Jinta — его преимущество, поэтому укажите ваше ожидание цвета (ASTA), если оно важно.

Значения остроты характерны для каждого сорта. Подтвердите точный диапазон SHU, форму и помол при запросе.

Часто задаваемые вопросы