Перец Zidantou (пулевидный)
Пулевидный перец — конический высокоострый перец при 20 000–50 000 SHU из Шаньдуна и Аньхоя. Надёжная высокоострая основа для острого соуса, промышленной пищи и порошка чили.
Что такое перец Zidantou?
Zidantou, означающий «пулевидная головка», — конический перец, названный так за свой компактный пулевидный стручок. Он находится в диапазоне 20 000–50 000 SHU — тот же высокоострый рабочий диапазон, что Sanying — и его постоянная управляемая острота делает его основой для переработчиков, которым нужна надёжная высокоострая база. См. высокую остроту.
| Свойство | Деталь |
|---|---|
| Острота (SHU) | 20,000 – 50,000 |
| Регион | Шаньдун, Аньхой |
| Тип плода | Конический (пулевидный) |
| Лучше всего для | Острый соус, промышленность, порошок |
Для чего используется перец Zidantou?
- Острые соусы и масло чили
- Промышленная пища и обработанные приправы
- Порошок чили (высокая острота)
- Смеси специй и вкусы снеков
Zidantou против Sanying: порошок или соус
Оба высокоострые, но отличаются по помолу. Толстый мясистый конический стручок Zidantou меляется в однородный порошок, поэтому он является надёжной основой для высокоострого порошка и промышленных приправ. Кластерный стручок Sanying — классика для острого соуса и масла чили. Задавайте Zidantou для порошка и Sanying для соуса — или смешивайте их вместе для основы остроты с большей глубиной.
Как задать перец Zidantou
Назовите сорт, затем форму, диапазон SHU, влажность и помол. Коническая форма Zidantou сушится и мелется стабильно, что подходит для производства порошка. Подтвердите, нужны ли целые стручки, хлопья, порошок или кусочки — форма определяет обработку и цену.
Значения остроты характерны для каждого сорта. Подтвердите точный диапазон SHU и форму при запросе.
Часто задаваемые вопросы
Что такое перец Zidantou?
Zidantou, пулевидный перец, — конический высокоострый перец из Шаньдуна и Аньхоя при 20 000–50 000 SHU. Это эталон для острого соуса и промышленной пищи, часто перерабатываемый в порошок.
Насколько острым является перец Zidantou?
Zidantou находится в высоком диапазоне остроты, 20 000–50 000 SHU — тот же рабочий диапазон, что Sanying, подходит для острых соусов и промышленных приправ, а не для продуктов экстремальной остроты.
Для чего используется перец Zidantou?
Zidantou используется для острого соуса, промышленной пищи и порошка чили. Его коническая форма и постоянная острота делают его надёжной высокоострой основой для смесей и переработки.