Перец Sanying (Tianying)
Классический высокоострый сушёный чили — кластерный перец facing-heaven при 20 000–50 000 SHU, выращиваемый в Хэнани и Хэбэе. Основа острых соусов, масла чили и снеков.
Что такое перец Sanying?
Sanying — также продаваемый как Tianying — кластерный перец facing-heaven, который является определяющей формой высокоострого китайского рынка сушёного чили. Его острота в диапазоне 20 000–50 000 SHU: сильная и длительная, но управляемая в смеси при дозировании по весу. См. страницу высокой остроты.
| Свойство | Деталь |
|---|---|
| Острота (SHU) | 20,000 – 50,000 |
| Регион | Хэнань, Хэбэй |
| Тип плода | Кластерный facing-heaven |
| Лучше всего для | Острый соус, масло чили, снеки |
Для чего используется перец Sanying?
- Острые соусы и масло чили
- Вкусы снеков и лапши быстрого приготовления
- Промышленная пища и обработанные приправы
- Порошок и хлопья чили (высокая острота)
Sanying против Zidantou: соус или порошок
Sanying и Zidantou делят один высокий диапазон остроты 20 000–50 000 SHU, но подходят для разной обработки. Sanying — кластерная форма, обращённая вверх — классика для острого соуса и масла чили. Конический «пулевидный» стручок Zidantou имеет более толстую мякоть, которая меляется в сильный однородный порошок. Если ваша линия — соус или масло, Sanying — выбор по умолчанию; если высокоострый порошок, Zidantou — надёжная основа.
Как задать перец Sanying
Назовите сорт, затем форму (целый, порошок, хлопья или кусочки), диапазон SHU, влажность и помол. Острота нелинейна и зависит от сорта, поэтому «Sanying, 20 000–50 000 SHU, 60–80 mesh» — гораздо более надёжный запрос, чем «острый порошок чили».
Значения остроты характерны для каждого сорта. Подтвердите точный диапазон SHU и форму при запросе.
Часто задаваемые вопросы
Что такое перец Sanying?
Sanying, также называемый Tianying, — кластерный перец типа facing-heaven из Хэнани и Хэбэя, при 20 000–50 000 SHU. Это классическая форма высокоострого сушёного чили и основа острых соусов, масла чили и вкусов снеков.
Насколько острым является перец Sanying?
Sanying находится в высоком диапазоне остроты, 20 000–50 000 SHU — сильная, длительная острота для острых соусов и промышленной пищи, значительно выше средних сортов и ниже экстра-острых Jixin и Xiaomi.
Для чего используется перец Sanying?
Sanying — эталон для острых соусов, масла чили, вкусов снеков, лапши быстрого приготовления и промышленной пищи. Задавайте его по сорту и точному диапазону SHU для постоянства партий.