Перец Lantern (denglongjiao)
Целый среднеострый перец со сбалансированным цветом, ароматом и вкусом — эталон для сухого горшочка, хот-пота и общепита, где чили должен оставаться видимым.
Что такое перец Lantern?
Перец Lantern (denglongjiao) — среднеострый перец, выращиваемый на компактном растении высотой около 1–1,2 м. Своё название он получил от стручка, похожего на фонарь. Привлекательность сорта в его балансе — цвет, аромат и вкус в пропорции — поэтому он является основой для блюд, где целый чили является видимым ингредиентом. См. целый сушёный чили.
| Свойство | Деталь |
|---|---|
| Острота (SHU) | 10,000 – 20,000 (средняя) |
| Регион | Шаньдун, Хэбэй |
| Тип плода | Фонаревидный стручок, растение 1–1,2 м |
| Лучше всего для | Сухой горшочек, хот-пот, видимый целый чили |
Для чего используется перец Lantern?
- Блюда сухого горшочка и хот-пот
- Общепит (видимый целый чили)
- Розничная и бакалейная упаковка
- Рагу и тушёные блюда
Lantern против Jinta: целый стручок или хлопья
Lantern и Jinta оба среднеострые, но решают две разные задачи. Lantern покупают целым для блюд, где стручок должен оставаться видимым и сбалансированным — сухая курица и хот-пот. Jinta покупают для хлопьев и цвета, где длинная глянцевая красная кожица является целью. Выбирайте Lantern, когда целый чили является частью подачи; Jinta — когда перец перерабатывается в хлопья или порошок.
Как задать перец Lantern
Назовите сорт, затем класс размера и влажности. Перец Lantern почти всегда поставляется целым, поэтому класс — размер стручка, с плодоножкой или без — важнее помола. Подтвердите влажность ниже 13% и вариацию размера, поскольку внешний вид — причина его выбора.
Значения остроты характерны для каждого сорта. Подтвердите точный класс и влажность при запросе.
Часто задаваемые вопросы
Что такое перец Lantern?
Перец Lantern (denglongjiao) — среднеострый перец со сбалансированным цветом, ароматом и вкусом, часто используемый целым в блюдах сухого горшочка и хот-поте. Его ценят за визуальное присутствие и округлый вкус, а не за экстремальную остроту.
Насколько острым является перец Lantern?
Перец Lantern среднеострый — в типичном диапазоне 10 000–20 000 SHU для целых сортов чили, таких как Jinta и facing-heaven. Его выбирают за баланс и внешний вид, а не за сильную остроту.
Для чего используется перец Lantern?
Перец Lantern используется целым в блюдах сухого горшочка и хот-поте, в общепите и розничной упаковке, где чили должен оставаться видимым. Его сбалансированный цвет, аромат и вкус делают его универсальным выбором для целого чили.